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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。