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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、  春笋、牛 肉 片、葱段翻炒

1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。