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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把陈 皮


泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。