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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水
，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。