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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在


锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲
一个半小时， 下 盐调味即可 品尝。