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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武
火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下 盐调味即可品尝。