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　　做法：春笋切成片
后 加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。