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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 

姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻 炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。