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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。