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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后  用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 

量 清水半掩
住春笋， 盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。