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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，
生姜切片，

葱切成段  。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。