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　　做法：
洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎
煮好的  鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小 时，下盐调味即可品尝。