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　　做 法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸  泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。