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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。