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　　做法 
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转 中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。