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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲一
个半小

时，下盐调味即可品尝。