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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍
，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐
调味即可品尝。