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　　做法：  洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍

，放两勺油， 待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材
料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可

品尝。