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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬 干  的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖 焖。