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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱

段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油
 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬

 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。