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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻  炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。