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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。