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　　做法：春笋 切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。