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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时 候加 入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。