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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米

。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。