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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的

清水，放 
入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可 品尝。