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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入
盐，

翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。