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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。