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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1 分钟
左右。再加
入
生抽、 老抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。