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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软
，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐 调味即 可品 尝。