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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮
山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个

半小时 ，
下盐调味即可品尝。