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　　做法：春笋切 成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。