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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把
陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。