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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。