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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上
锅盖焖。