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　　做 法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段

。锅
 烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加

入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。