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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生  姜
、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。