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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟 
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。