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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放 入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。