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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他 材料，
 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。