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做
法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂

一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐 调味即可品尝。