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　　 做法：洗净宰
 好 鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。