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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入 
煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐 调
味即可品尝。