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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用
姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，

煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味  即可品尝。