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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转


中火。煮到
水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。