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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用  清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
 。锅 
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加  入
生抽、 老抽、蚝油翻炒 均  匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 
火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。