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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。