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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻  炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。