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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武 火  煮沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品
尝。