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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春  笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬
干
的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。